Самые известные кондитерские дома в мире, 30 фото

Кондитерская Пьера Эрме – 2

Он создает легкую воздушную выпечку с начинкой из миндаля, сахара, ганаша или сливок. Каждый десерт очаровывает, представляя некоторые из самых уникальных ароматов во всем мире. Стоит попробовать его фирменный макарон «Исфахан», сделанный из розы, личи и малины.

Кондитерская Пьера Эрме – 3

Он открыл свой первый магазин в Токио в 2000 году. С тех пор появилось еще шесть в Японии, один в Лондоне и шесть в Париже. Эрме – единственный шеф-кондитер, получивший Орден Почетного легиона.

Кондитерская Садахару Аоки

Никто не должен покинуть Токио или Париж, не посетив магазин Садахару Аоки. Этот знаменитый японский повар-кондитер сделал свое имя в Париже, создавая французские десерты с японским вкусом. Уникальная кондитерская предлагает поразительные творения, которые больше похожи на произведения искусства, чем на торт.

Кондитерская Садахару Аоки – 2

Сладкоежек ожидают кросс-культурные творения, такие как «Японские фрески» из зефирных сливок, тонких шоколадных вафель и красной фасоли азуки. Десерты, выставленные в стеклянных витринах, слишком экстравагантны, чтобы их можно было есть.

Кондитерская Садахару Аоки – 3

Аоки также готовит изысканные макароны с японскими ароматами, такими как кунжут, матча, юзу и генмайча. А его эклеры не раз называли “божественными”. Много кто отмечает, что у Садахару Аоки самые лучшие эклеры в мире.

Кондитерская Демель

Демель, основанная в 1786 году в Австрии, Вена, сохраняет свой титул «кондитерской пекарни императорского и королевского двора» даже после краха монархии. Согласно ее собственной легенде, она снабжала императрицу Елизавету – более известную как Сиси – засахаренными фиалками, которые та ела на сорбете.

Кондитерская Демель – 2

Внутри Демель можно наблюдать, как кондитеры пекут и украшают пирожные. Тут до сих пор подают знаковые десерты, в том числе засахаренные фиалки, кошачьи языки и торт “Захер” со стеклянной витрины. Чайные бисквиты, кексы, конфеты и другие десерты можно купить или заказать в декоративных коробках.

Кондитерская Демель – 3

Знаменитый “Захер” – шоколадный торт с абрикосовым джемом и шоколадной глазурью – был впервые создан и развит в своей базовой форме Францем Захером в 1832 году. Его сын Эдуард довел до совершенства традиционный торт спустя годы в кондитерской Императорского двора Демель.

Кондитерская Ladurée

Ladurée ежедневно продает 15 тысяч макаронов в самой известной кондитерской Парижа. История Ladurée и, фактически, парижских чайных салонов в целом началась в 1862 году, когда Луи-Эрнест Ладуре, мельник из юго-западной Франции, открыл пекарню.

Кондитерская Ladurée – 2

Именно жене Луи-Эрнеста Жанне пришла в голову идея объединить парижское кафе с кондитерской, получив один из первых чайных салонов. Салон стал мгновенным хитом, особенно среди женщин, которым до этого времени было запрещено собираться в парижских кафе.

Кондитерская Ladurée – 3

Лишь в 1930 году, около 50 лет спустя, внук Ладуре, Пьер Десфонтейн, сделал первый макарон – двойное печенье, наполненное сливочным ганашем. Сегодня Ladurée – это чайный салон, кондитерская, ресторан, шоколатье и дом самых знаменитых макарон в Париже. И это крошечное, милое творение внука Луи-Эрнеста охватило весь мир.

Кондитерская Адриано Зумбо

Один из самых известных кондитеров в Австралии, Адриано Зумбо открыл свою первую кондитерскую в Балмейне в 2007 году. Сегодня же он управляет шестью кондитерскими в Сиднее и Мельбурне. Зумбо предлагает широкий выбор тортов, пирожных и макаронов с самыми занимательными вкусами, какие вы только могли себе представить.

Кондитерская Адриано Зумбо – 2

Попробуйте 40 оттенков «зумбаронов» – то, что шеф-кондитер Адриано Зумбо называет своими красочными макаронами. В том числе зумбарон «Вегемит на тосте».

Кондитерская Адриано Зумбо – 3

Декор смоделирован по философии Адриано о еде: она должна быть веселой, текстурной, привлекательной для глаз и иметь невероятный вкус. Его декоративные пирожные из маракуйи, соленые карамельные «зонтики», кокосовые сливочные ламбоны и чизкейк с яблочным кленом не поддаются описанию.

Кондитерская Жана-Поля Эвина

Парижский шоколад разработан на основе знаний «ремесленников шоколадистов». Поэтому не удивительно, что в Париже так много экспертов по какао. Они привносят подлинный художественный талант в свой шоколад и сочетают лучшее в традиционных и эклектичных рецептах. Таким мастером и является Жан-Поль Эвин.

Кондитерская Жана-Поля Эвина – 2

Он предлагает так много разных шоколадных десертов, что вам будет непросто принять решение. На первом этаже магазина находится шоколад-бар. Идеальное место, чтобы насладиться потрясающим горячим шоколадом, имеющим различные вкусы, от самых обычных до более эксцентричных.

Кондитерская Жана-Поля Эвина – 3

Жан-Поль Эвин – один из самых страстных сторонников французского вкуса и шоколадной «культуры» во Франции и в мире. Он также является членом «Relais Desserts», ассоциации, членами которой являются представители мировой кондитерской элиты. И «Club des Croqueurs de Chocolat», которые занимаются защитой высококачественного шоколада.

Кондитерская Pâtisserie Stohrer

Stohrer, самая старая кондитерская в Париже, основанная в 1730 году. Этот удивительный и ослепительный храм сладостей – обязательная остановка для любителей кондитерских изделий – недавно отпраздновал свое 289-летие.

Кондитерская Pâtisserie Stohrer – 2

Кондитерская Stohrer – это место рождения Ромовой бабы, которая берет свое название из сказки об арабских ночах. Легкий пирог был изначально пропитан сладким вином из Малаги, который позже был заменен ромовым сиропом. Как говорится, любой, кто попробует это десерт, влюбится в него до конца своей жизни.

Кондитерская Pâtisserie Stohrer – 3

Другими известными кондитерскими изделиями в Stohrer являются шоколадные пирамиды, шоколадные эклеры и шоколадное печенье с мадагаскарской ванилью, покрытое кремом из чистого какао и черного шоколадного ганаша. И, конечно же, знаменитые Puits d’amour, маленькие круглые пирожные, украшенные сахаром и наполненные карамелизированными сливками или джемом.

Кондитерская Pastéis de Belém

Кондитерская Pastéis de Belém, что находится в Португалии, Лиссабон, была открыта в 1837 году. А ее самым главным и популярным десертом стали оригинальные пирожные Belém, рецепт которых остается неизменным по сей день.

Кондитерская Pastéis de Belém – 2

«Oficina do Segredo» («Секретный магазин») – это место, где выпекается «Pastéis de Belém». Комната названа так по самой очевидной причине: рецепт не разглашается никому. Он запатентован, а мастера-кондитеры подписывают соглашение о конфиденциальности, обязывающее не разглашать информацию о том, как производится самая известная выпечка в стране.

Кондитерская Pastéis de Belém – 3

Не случайно эти пирожные так известны. По оценкам, между туристами и местными жителями каждый день продается 20 000 кондитерских изделий Belém, а в некоторые выходные дни это число может удваиваться.

Кондитерская Доминика Анселя

Кронат – это гибрид круассана с пончиком, изобретенный шеф-поваром Домиником Анселем и зарегистрированный под торговой маркой его пекарни в Нью-Йорке. Это идеальное сочетание хрустящего и нежного теста, которое заставит улыбнуться любого.

Кондитерская Доминика Анселя – 2

Пять или шесть партий кондитерских изделий выпекаются в течение дня, чтобы они были теплыми и свежими для покупки. А печенье готовят каждые 30 минут.

Кондитерская Доминика Анселя – 3

В кондитерской также можно купить два вида супа, пять видов бутербродов и три вида салата. Также тут изготавливают традиционные небольшие пирожные на заказ. Ансель постоянно испытывает себя, создавая новые вещи, и в результате меню обеда и выпечки меняются каждые шесть-восемь недель.

Кондитерская Du Pain et Des Idées

Эта парижская пекарня славиться своими круассанами и изумительными булочками, называемыми улитками. Кондитерская не похожа на другие, а ее десерты кажутся более аутентичными и домашними. Но в то же время тонко обработанными и деликатными.

Кондитерская Du Pain et Des Idées – 2

Булочки представляют собой выпечку в форме спирали, традиционно начиненную изюмом и заварным кремом. У них есть пять разновидностей, и только недавно была выпущена шестая (маракуйя, ананас и клюква). Парижане, как правило, называют их «Pain aux Raisin».

Кондитерская Du Pain et Des Idées – 3

Помимо хлеба здесь можно купить пирожные, наполненные фисташками или пралине. А также сезонный пирог с тонкой коркой. Он может включать в себя свежие печеные финики или персики, в зависимости от сезона.