Le Jules Verne, Париж, Франция – 2
Меню отражает почитаемые кулинарные традиции Франции, но команда знаменитого шеф-повара Алена Дюкасса привносит современный штрих в классические рецепты.
Например, морской окунь готовится в его карамелизированных соках с добавлением только капельки сливок в конце, чтобы усилить вкус и осветлить блюдо. А винная карта на 100 процентов французская.